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安国小浆咸食
相传民国初年大旱，粮食绝收，域内百姓村边挖草根时发现制作红薯淀粉后遗弃的小浆（红薯磨碎滤出淀粉后的下脚料），可调成面糊状，熬粥或摊成咸食、饼折，经不断改进“小浆咸食”成为安国民间美食。民间有“招待姑爷摊咸食”“二月二敲锅底，又有柴又有米，新嫁女回娘家，吃煎饼，摊咸食”的习俗。制作工艺为选择优质红薯制成淀粉乳，淀粉沉淀后上层液体为小浆，将液体取出放入布袋埋于地下，水分被吸干后取出晒干即成小浆粉。制作小浆咸食时将小浆粉调成面糊状加入葱花、盐，平底锅刷油，把小浆糊均匀摊在锅底，文火煎片刻即成。小浆咸食有微酸的口感，加上葱花的香气，美味可口，回味无穷。
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